Wrap’titude !

Le wrap sous toutes ses formes, facile, rapide, en toutes saisons, et apprécié de tous.

Des copains débarquent à la dernière minute ? Pas de panique, ouvrez vos placards, vous trouverez toujours de quoi garnir des wraps. Pour les petits comme pour les grands, c’est le composant idéal pour sustenter tous les appétits, que ce soit en apéro, en pique-nique, en entrée, en plat principal (dans ce cas, proposez une salade en accompagnement) ou pour garnir un buffet.

Mais que peut-on mettre dedans ?  Quasiment tout !!!

La base c’est d’avoir un élément qui fera office de liant comme une sauce à base de fromage frais, de chèvre frais, une rillette de poisson, de sardine, un guacamole, une crème d’olives, un pesto, une mayonnaise aux herbes ou aux épices,…

Ensuite, glaner dans votre frigo une crudité, du jambon, du fromage, un reste de viande cuite, du poisson,…

N’hésitez pas à ajouter des pignons de pin, des noisettes, des cacahuètes, des épices, des herbes,… Jouez aussi sur les couleurs, pour que ce soit appétissant une fois taillé !

Faire un wrap, il n’y a rien de plus simple… oui, mais le manger peut très vite devenir un cauchemar : sauce qui coule, garniture qui se fait la malle, bref, nos chefs vous donnent la technique pour épater vos amis.

-          Disposer votre galette bien à plat sur le plan de travail.

-          Garnir la galette de la sauce/crème de votre choix sur deux tiers, en laissant une bordure de 2 cm de chaque côté, ajoutez les autres ingrédients coupés en fines lamelles en les étalant sur l’horizontale.

-          Replier la galette, à droite et à gauche sur 3 à 4 cm, pour enfermer la garniture des deux côtés.

-          Rouler la galette progressivement, en commençant par la partie devant vous, sans vouloir de suite prendre toute la garniture, et en serrant bien au fur et à mesure.

-          Terminer de rouler, toujours en serrant bien la galette. Vérifier qu’il y a un peu de sauce qui a glissé vers le bout pour la coller, sinon vous pouvez en ajouter légèrement.

-          Emballer dans du film alimentaire en les maintenant bien serrés et placez-les au réfrigérateur. Vous pouvez les faire jusqu’à 24h à l’avance !

-          Au moment de servir, couper en lamelles pour l’apéro ou un buffet, en biseaux pour un plat, ou emballer entier pour un pique nique…

Quelques idées de garniture de nos chefs :

-          Wrap d’aiguillettes de poulet au curry, salsa de poivrons rouges à la coriandre.

-          Wrap de poulet grillé à la crème d’houmous.

-          Wrap d’émincé de bœuf aux légumes grillés, crème de fromage blanc aux oignons rouges.

-          Wrap de chèvre frais, légumes confits et pignons de pin.

-          Wrap de crevettes et crème d’artichaut.

-          Wrap de jambon cru à la crème de noisettes et cœur de laitue.

-          Wrap de magret fumé et choucroute grillée au cumin, crème de noix.

-          Wrap de rillettes de sardines à la crème de citron vert.

-          Wrap de saumon fumé au tzatziki et légumes croquants.

-          Wrap de panais râpé et pâte d’arachides.

-          Wrap de carpaccio de veau, mayo au curry et pommes fruits.

-          Wrap de tartare de thon, salsa de mangue et ananas.

Et vous quel est votre wrap préféré ?