Butternut châtaigne choux
Bien, et vous ? chez Cuisine Aptitude
Ingrédients
Butternut, Châtaigne et Choux : La Recette Gourmande et Santé de Simon !
Retrouvez Luca et Simon dans l’émission Bien, et vous ? sur France3 Alsace. Aux côtés d’Esther SCHMITT, naturopathe, ils vous partagent des recettes plaisir pour prendre soin de vous dans la bonne humeur !
Pour cette édition, notre Chef Simon vous propose une recette savoureuse de Butternut, châtaigne et choux, une combinaison parfaite de légumes de saison pour un plat réconfortant et nourrissant.
Ce délicieux mélange, riche en saveurs et en bienfaits, met en valeur la douceur de la courge butternut, la texture croquante des châtaignes et la fraîcheur des choux. Une recette idéale pour réchauffer vos papilles pendant les mois plus froids tout en restant équilibrée et saine.
Découvrez la recette simple pour réaliser ce plat réconfortant directement chez vous !
Progression
Butternut châtaigne choux
Les ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 feuilles de chou vert
- 1 petit butternut
- 1 échalote
- 40 g de châtaignes
- 5 cl de vin blanc
- 1 jaune d'œuf
- 1 C.S. de lait
La recette
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- Éplucher le butternut puis tailler en cubes de 2 cm.
- Assaisonner de sel et poivre, enrober avec de l'huile puis enfourner 15 min à 180 °C.
- Blanchir les feuilles de chou 2 min dans de l'eau bouillante salée.
- Ciseler l'échalote puis suer. Ajouter les châtaignes et écrasé grossièrement à l'aide d'une fourchette. Ajouter le vin et laisser réduire.
- Prendre un bol et recouvrir le fond avec du film plastique.
- Déposer une feuille de chou au fond. Ajouter en faisant des étages le butternut et les châtaignes.
- Fermer à l'aide du film et serrer.
- Disposer un premier disque de pâte feuilletée.
- Déballer le chou et disposer sur le disque.
- Recouvrir avec un autre disque et fermer.
- Dorer avec un pinceau et le jaune d'oeuf détendu avec un peu de lait.
- Décorer, percer une cheminée et enfourner 15 min à 200 °C puis 10 min à 180 °C.
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