Churros de munster
Stamm&Co chez Cuisine Aptitude Episode 8 !
Ingrédients
Plongez dans un voyage culinaire envoûtant avec Stefan, le chef d'origine savoyarde, dans une émission captivante présentée par Stamm & Co sur France 3 Alsace.
Explorez l'univers culinaire de Stefan alors qu'il dévoile les secrets de sa recette de churros au munster, une fusion délicieuse entre la tradition espagnole et le goût unique du fromage alsacien.
Préparez-vous à vivre une expérience sensorielle inoubliable avec Stefan. Un rendez-vous immanquable pour tous les passionnés désireux de découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs
Émission à retrouver sur France 3 Alsace le vendredi 29 mars à 10h10.
Progression
Churros de munster
Liste des ingrédients
Pâte à churros :
- Eau 375 ml
- Beurre 150g
- Farine 225g
- Œuf 6p
Garniture :
- Graines de cumin/carvi 1 Càc
- Munster 300g
- Huile de friture 1 LT
- Sel
- Poivre
Fiche technique
- Mettre l'eau, le beurre, le poivre et le sel dans une casserole.
- Porter à ébullition.
- Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger vivement avec une spatule.
- Remettre sur feu doux et sécher la pâte en remuant continuellement.
- Ajouter les œufs un a un en remuant jusqu'à ce que l'œuf soit bien incorporé.
- Ajouter le comté et les herbes.
- Mettre la pâte en poche à douille munie d'une douille cannelée et réserver au frais.
- Faire chauffer l'huile de friture jusqu'à 170°
- Cuire environ 6 min (bien colorée).
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